By Chokladälskare, förenen eder! Vi har sammanställt allt du behöver för att ordna ett firande av denna dekadenta delikatess. Men först tänkte vi ta en snabbtitt på chokladens historia.
Choklad har delats och avnjutits som lyxig godsak i hundratals år. Chokladprovningar kan spåras tillbaka till de ”chokladhus” som växte fram i Frankrike och Storbritannien under det tidiga 1600-talet – tänk dig ett kafé, men bara för samhällets elit.
Det dröjde inte länge förrän européer i de övre samhällsskikten åt choklad regelbundet vid särskilda tillfällen. Den dekadenta, fylliga smaken dyrkades, och många spenderade en hel del pengar för att få tag på den.
Med tiden moderniserades tillverkningen av choklad, och därmed blev den också tillgänglig för fler. I dag är choklad något alla kan njuta av, och en av världens populäraste godsaker.
Det är uppenbart att choklad är en omhuldad och älskad njutning, och därför är det också en perfekt ursäkt att samla nära och kära till fest. Om du är lite partysugen rekommenderar vi att du ordnar en fest med chokladprovning.
Lita på oss – gästerna kommer att bli stormförtjusta!
Foto: stock.adobe.com - Africa StudioHur går en chokladfest till?
En chokladfest eller en chokladprovning är en sammankomst där de som närvarar provar olika typer av choklad och lär sig mer om de distinkta smakerna, hur de tillverkas, och vilka viner och tilltugg de passar bäst till.
Hur du förbereder en chokladprovning
1. Välj en tid som passar
En chokladprovning är inte tänkt att ersätta en vanlig måltid så det är viktigt att du planerar en tid då dina gäster inte är för hungriga eller mätta. Det är också brukligt att rekommendera att gästerna undviker starka smaker, som kryddstark chili, fisk och skaldjur, eller oliver, i minst 30 minuter innan provningen. Annars kan deras förmåga att urskilja chokladens smak påverkas.
2. Servera smakåterställare och tilltugg
Vi rekommenderar starkt att du serverar kompletterande tilltugg till chokladen, eftersom de förstärker smakerna samtidigt som de också återställer smaken mellan rätterna. Vin, sprit, öl, nötter, ost, bär, honung, salt och kryddor kan alla serveras ihop med chokladen för att lyfta fram smaken och ge en mer välrundad smakupplevelse.
Foto: Africa Studio - stock.adobe.com3. Skapa en meny
Du vill att dina gäster ska få ny kunskap och vara väl informerade genom hela upplevelsen. Därför bör du alltid tillhandahålla en meny för chokladprovningen. På så sätt vägleds gästerna genom hela utbudet, ett steg åt gången, och har även möjlighet att ställa frågor och lägga det de gillade bäst på minnet.
Använd en krittavla för att presentera rätterna. Experimentera med tjusig handstil och olika design för att ge festen en personlig touch.
4. Duka fint
Miljön och stämningen är viktiga inslag i en lyckad chokladprovning för dina gäster. Tända ljus, rogivande bakgrundsmusik, en fin bordsdekoration och en ren och avskalad matplats ger ett mer välkomnande intryck.
Det är också viktigt att varje gäst får sin egen tallrik, samt en penna och ett anteckningsblock så att de kan göra anteckningar eller skriva ner namnen på sina favoriter.
Givetvis är ingen chokladprovning komplett utan vin. Välj vinglas till bordet som uttrycker din egen stil.
5. Läs på
Som värd för chokladprovningen måste du ha förberett dig med all information om varje smakprov på menyn. Dina gäster kommer att vända sig till dig med sina frågor om smaker, ingredienser och intressant kuriosa. Självklart kan du passa på att unna dig lite choklad medan du förkovrar dig!
Olika typer av chokladprovning
Foto: Jiri Hera - stock.adobe.com1. Hela spektrumet
Det här är den bästa metoden när du vill prova ett brett utbud av smaker och chokladtyper. Olika chokladbitar presenteras efter varandra för att ge gästerna en komplett upplevelse där de introduceras för många olika alternativ. Vanligtvis sträcker sig chokladen som bjuds från ljus till mörk, och från söt till bitter, med olika konsistens och smakvariationer. Vi rekommenderar spektrumprovning om dina gäster aldrig varit med om en chokladprovning, eftersom det ger en bättre totalupplevelse.
2. Dyr eller billig?
Om du vill spexa till det lite kan du låta gästerna avgöra om en choklad är exklusiv eller en budgetvariant. Köp både dyr och billig choklad och låt gästerna gissa vad som är vad. De kommer att ha roligt när de gissar och det är ett utmärkt sätt att fokusera på unika smaker snarare än priset.
3. Fondueprovning
Varm, rinnande, klibbig, smält choklad – vad kan gå fel? Med en fondue kan du kombinera smaker genom att doppa tilltugg, till exempel frukt, ost, godis, salta kringlor och kex, i smält choklad med olika smaker. Det är ett fantastiskt sätt att ordna chokladprovning hemma, särskilt när det är kallt ute. Vi rekommenderar en chokladfontän för att ge chokladprovningen det där lilla extra.
Foto: fotosr52 - stock.adobe.com4. Blindprovning
Om dina gäster varit på chokladprovning tidigare kan du ordna en blindprovning för att göra det svårare att identifiera smakerna, samtidigt som lukt- och smaksinnet förstärks. Under en blindprovning har gästerna inte en aning om vilken typ eller vilket märke av choklad de provar, vilket förvandlar chokladprovningen till en underhållande gissningslek de kommer att prata om länge.
5. Provning med tema
För erfarna finsmakare är en chokladprovning med tema förmodligen det bästa alternativet. På de här festerna väljer värden ett tema, eller en smakresa, som hen vill att gästerna ska uppleva och väljer sedan choklad utifrån den här visionen. Det kan handla om choklad från ett visst land, en choklad- och vinfest där varje choklad omsorgsfullt har valts för att komplettera vinet, eller en kulinarisk upplevelse där varje rätt innehåller en viss typ av choklad.
Så här ordnar du en chokladprovning hemma
Foto: Jiri Hera - stock.adobe.comVi rekommenderar att du tänker på följande när du ordnar en chokladprovning hemma:
- Skicka ut inbjudningskort. De anger tonen för chokladprovningen och ger gästerna en vink om vad de kan vänta sig.
- Bjud in en liten grupp på 6–8 personer. Det är ett perfekt antal som gör att gästerna kan föra samtal med varandra samtidigt som de har koll på vad värden (du) gör och säger.
- Bryt upp smakproven i små bitar. Du vill att dina gäster noga smakar varje sort, utan att äta sig för mätta.
- Gör placeringskort. Ge gästerna en känsla av lyx genom att använda placeringskort till bordet.
- Be gästerna att betygsätta varje smakprov. Det gör provningen mer interaktiv och engagerande, samtidigt som det innebär att du kan ge rekommendationer baserat på en persons individuella smakpreferenser.
- Dela ut små presenter i slutet av festen. Det är inte ett måste, men att ge gästerna en liten avskedsgåva kan bli grädden på moset för chokladprovningen. Chokladbitar i full storlek, ost och sylt är bara några exempel på de kulinariska överraskningar du kan erbjuda. Du kan även skapa dina egna presentpåsar för godis som du fyller med några av dina chokladfavoriter.
Att fundera på när du provar choklad
Det finns fyra faktorer att ta hänsyn till när du provar choklad:
- Doft (vilken arom har chokladen, vilka dofter kan du känna?)
- Konsistens (är chokladen mjuk, seg, grov?)
- Utseende (är chokladen ljus eller mörk, glansig eller sträv, har den dekorativa inslag eller ingredienser?)
- Brytbarhet (när du bryter isär chokladen, är ljudet dovt eller sprött?)
Med denna guide kan du nu ordna din egen fantastiska chokladprovning för dina vänner, familjemedlemmar eller kollegor. Börja förberedelserna i dag genom att bläddra bland vårt utbud av chokladprodukter och tillbehör!
