By Appel à tous les accros au chocolat ! Nous avons réuni les meilleurs conseils pour organiser une dégustation de votre douceur préférée. Mais tout d'abord, un petit rappel historique.
Le chocolat est apprécié depuis plusieurs centaines d'années déjà. Au début du XVIIe siècle, des "maisons du chocolat", des cafés version très VIP, font leur apparition en France et en Angleterre.
Peu de temps après, la consommation de chocolat s'est répandue en Europe, pour célébrer toutes sortes d’événements. On appréciait sa texture riche et décadente, et on n'hésitait pas à mettre la main au porte-monnaie pour s'en régaler !
Au fil du temps, sa production s'est modernisée, et le chocolat est devenu plus abordable et aussi plus populaire. Aujourd'hui, c'est une gourmandise à la portée de tous, c'est même l'une des plus populaires au monde.
C'est indéniable, le chocolat est une douceur très appréciée, alors pourquoi ne pas organiser une dégustation de chocolat pour changer de vos soirées habituelles !
Faites-nous confiance, vos invités vont adorer.
Crédit photo : stock.adobe.com - Africa StudioQu'est-ce qu'une dégustation de chocolat ?
Une dégustation de chocolat consiste à réunir vos amis pour goûter différentes sortes de chocolat et en apprendre plus sur les différentes variétés, leur production, mais aussi comment les accorder à différents vins, par exemple.
Comment préparer votre dégustation de chocolat
1. Choisissez l'horaire le plus pratique
Évidemment, une dégustation de chocolat ne remplace pas un repas ! Nous vous conseillons de choisir un moment où vos amis n'auront pas trop faim, mais où ils n'auront pas non plus trop mangé juste avant. Conseillez aussi à vos invités d'éviter les produits au goût trop fort, comme les épices, fruits de mer et olives, dans les 30 minutes avant la dégustation, car cela pourrait les empêcher de goûter toutes les nuances de saveur du chocolat.
2. Prévoyez des accords et des pauses
Servir des accompagnements avec les chocolats est toujours une bonne idée, car ils renforcent les profils gustatifs, mais permettent aussi de faire une pause et de rincer le palais entre chaque dégustation. Vous pouvez servir différentes boissons et nourritures (vin, spiritueux, bière, noix, baies, miel, sel et épices) pour proposer une expérience complète.
Crédit photo : Africa Studio - stock.adobe.com3. Créez un menu pour la dégustation
L'objectif est que vos invités ressortent de cette expérience avec de nouvelles connaissances sur le chocolat, et c'est là qu'un menu se révèle utile. Il servira de guide aux participants, et leur permettra de poser des questions et de se souvenir des chocolats qu'ils ont le plus appréciés.
Présentez votre menu sur un tableau noir. Utilisez votre plus belle écriture et ajoutez des petits dessins pour personnaliser l'expérience.
4. Dressez la table
Ne négligez pas l'ambiance de votre dégustation de chocolat ! Bougies, musique discrète, centre de table, sans oublier de laisser assez de place à table : voilà tous les ingrédients d'une atmosphère accueillante.
Prévoyez une assiette par invité, mais aussi un carnet avec stylo pour prendre des notes et pour ne pas oublier le nom de leurs chocolats préférés !
Surtout, toute dégustation de chocolat qui se respecte doit inclure du vin, alors choisissez de jolis verres à vin.
5. Renseignez-vous
En tant qu'hôte ou hôtesse, vous devrez bien connaître chaque variété de chocolat que vous allez faire déguster. Vos invités compteront sur vous pour leur expliquer les arômes et ingrédients, et pour partager des infos et anecdotes. La bonne nouvelle, c'est que ça vous donne le droit de manger plus de chocolat !
Les différents types de dégustations de chocolat
Crédit photo : Jiri Hera - stock.adobe.com1. Gammes de chocolats
C'est le meilleur type de dégustation si vous comptez proposer plusieurs types et arômes de chocolat. Présentez en même temps plusieurs variétés de chocolat, qui vont en général de blanc à noir, de sucré à amer, avec toute une gamme de textures et d'arômes. Ce type de dégustation est idéal si vos invités sont novices dans le domaine, car il s'agit de l'expérience la plus immersive.
2. Le juste prix
Si vous voulez une expérience plus amusante, nous vous conseillons une dégustation où vos invités doivent deviner quels sont les chocolats chics et chers, et lesquels sont les chocolats plus bon marché. En plus de s'amuser, ils pourront se concentrer sur leurs préférences, plutôt que sur le prix de chaque tablette !
3. Soirée fondue
Imaginez un peu, tout ce délicieux chocolat fondu… Impossible d'y résister ! Une fondue vous donne l'occasion d'associer le chocolat à différents ingrédients, comme des fruits, des guimauves, des bonbons, des bretzels ou encore des biscuits. C'est une forme de dégustation idéale pour une soirée d'hiver. Nous vous recommandons une fontaine à chocolat pour rendre l'expérience encore plus sympa.
Crédit photo : fotosr52 - stock.adobe.com4. Dégustation à l'aveugle
Si vos invités ont déjà participé à une dégustation de chocolat, pourquoi ne pas les mettre au défi avec une dégustation à l'aveugle ? Dans ce cas, ils n'ont aucune idée du type ou de la marque qu'ils goûtent et doivent développer tous leurs sens pour dévoiler les mystères du chocolat. C'est sûr, ils s'en souviendront longtemps !
5. Dégustation à thème
Une dégustation à thème est sûrement la meilleure option pour les invités expérimentés. Dans ce cas, vous choisissez un thème ou un voyage de saveurs que vous souhaitez faire découvrir, et vous sélectionnez chaque chocolat en fonction du thème. Il peut s'agir d'une collection de chocolats provenant d'un pays spécifique, d'un accord vin et chocolat ou d'une expérience culinaire où chaque plat est accompagné d'un chocolat spécifique.
Comment organiser une dégustation de chocolat à la maison
Crédit photo : Jiri Hera - stock.adobe.comNous vous conseillons de garder les points suivants à l'esprit pour organiser une dégustation de chocolat à la maison :
- Envoyez des invitations. Elles donneront le ton de la soirée pour que vos invités sachent à quoi s'attendre.
- Limitez-vous à 6 ou 8 invités. C'est le nombre idéal pour garantir que tout le monde puisse discuter (entre invités et avec vous !) et participer aux activités.
- Cassez le chocolat en petits morceaux. L'objectif est de savourer chaque bouchée, pas de se goinfrer.
- Créez des porte-noms. Ajoutez une touche classe en ajoutant des porte-noms à votre table.
- Demandez aux invités de noter chaque chocolat. Votre dégustation sera ainsi plus interactive et intéressante. Vous pourrez aussi faire des recommandations personnalisées à chaque personne en fonction de leurs préférences.
- Offrez un petit souvenir à la fin de la dégustation. Offrir un petit cadeau à vos invités en fin de dégustation n'est pas obligatoire, mais c'est un peu la cerise sur le chocolat ! Vous pouvez par exemple choisir des tablettes de chocolat, du fromage ou un pot de confiture. Vous pouvez aussi composer des sachets cadeaux avec vos chocolats préférés.
Les différents aspects du chocolat
Quand vous goûtez du chocolat, vous devez faire attention à quatre aspects :
- Arôme (Comment décririez-vous le parfum du chocolat ? Quelles odeurs reconnaissez-vous ?)
- Texture (Le chocolat est-il doux, croustillant, voire granuleux ?)
- Apparence (Le chocolat est-il clair, noir ? Voyez-vous un lustre brillant ou des éléments décoratifs ?)
- Cassant (Quand vous cassez le chocolat en deux, le son est-il net ou plutôt étouffé ?)
Grâce à ce guide, vous allez pouvoir organiser d'incroyables dégustations de chocolat pour votre famille ou vos amis. Commencez la préparation sans attendre en parcourant nos produits et accessoires spécial chocolat !
