Amanti del cioccolato, unitevi!
In questo articolo abbiamo raccolto tutto il necessario per organizzare una festa in onore del cibo degli dei. Ma innanzi tutto, un po' di storia.
Il cioccolato viene assaporato e condiviso da centinaia di anni. Parlando di degustazioni di cioccolato, le “case del cioccolato” sono iniziate a comparire in Francia e Gran Bretagna a inizio del 1600, ed erano praticamente dei caffè per le super élite.
Non è dovuto trascorrere molto tempo prima che l'alta società europea iniziasse a consumare cioccolato regolarmente in occasione di momenti speciali. La texture ricca e intensa del cioccolato era molto amata, e molti spendevano grandi somme per accaparrarsi questo prodotto.
Col passare degli anni, i processi di produzione del cioccolato si sono modernizzati e il cioccolato è diventato più accessibile. A oggi, è un prodotto disponibile a tutti ed è uno dei dolci più amati al mondo.
Il cioccolato è una coccola apprezzata e amata da molti, quindi è perfetto per riunire amici e persone care. Per questo, se stavi pensando a un evento speciale da organizzare, ti consigliamo una degustazione di cioccolato.
Fidati: gli ospiti saranno felicissimi di aver partecipato!
Photo credit: stock.adobe.com - Africa StudioCos'è una degustazione di cioccolato?
Una degustazione di cioccolato è un evento sociale in cui i partecipanti assaggiano diversi tipi di cioccolato e acquisiscono informazioni in merito a diversi profili di gusto, processi di realizzazione e abbinamenti con vini e altri cibi.
Come prepararsi a una degustazione di cioccolato
1. Scegli un orario comodo
Le degustazioni di cioccolato non sono pensate per sostituire il pasto, quindi è importante programmare l'evento in un momento in cui le persone non siano troppo affamate o troppo piene. È inoltre buona norma ricordare agli ospiti di non consumare cibi dal gusto intenso (come peperoncini piccanti, crostacei od olive) per almeno 30 minuti prima della degustazione, perché questi prodotti possono inficiare la capacità di degustare il cioccolato con attenzione.
2. Fornisci opzioni per pulire il palato e abbinamenti adeguati
Ti consigliamo caldamente di servire altri prodotti in accompagnamento al cioccolato, perché ne amplificano il profilo gustativo e forniscono una pausa tra una portata e l'altra, pulendo il palato. Vino, superalcolici, birra, frutta secca, formaggi, frutti di bosco, sale e spezie intensificano il gusto del cioccolato e offrono un'esperienza di degustazione più completa.
Photo credit: Africa Studio - stock.adobe.com3. Crea un menù degustazione
Sicuramente vorrai che i tuoi ospiti imparino qualcosa di nuovo e abbiano informazioni per approfittare dell'esperienza: per questo dovresti sempre creare un menù per la degustazione. Il menù guiderà i partecipanti durante l'evento, passo dopo passo, e consentirà loro di porre domande e ricordare gli abbinamenti che gli sono piaciuti di più.
Usa una lavagna per presentare la tua offerta e decorala con del lettering e un bel design per rendere la festa davvero personalizzata.
4. Prepara la tavola
L'atmosfera giusta è una componente cruciale di una degustazione di cioccolato. Candele, musica soft in sottofondo, un bel centrotavola e uno spazio pulito e ordinato contribuiscono a creare un ambiente accogliente.
È anche importante fornire a ciascun ospite il proprio piattino, oltre a penna e bloc notes, per prendere appunti o scrivere i nomi degli abbinamenti che hanno preferito.
Ovviamente, nessuna degustazione è completa senza del vino. Scegli dei calici che esprimano il tuo stile.
5. Fai delle ricerche
In qualità di organizzatore della degustazione, prepara tutte le informazioni fondamentali su ciascuna voce del menù. Gli ospiti ti interpelleranno per comprendere meglio i sapori, conoscere gli ingredienti e condividere informazioni interessanti. C'è un lato positivo: avrai un'ottima scusa per fare qualche assaggio in più!
Diversi modi di degustare il cioccolato
Photo credit: Jiri Hera - stock.adobe.com1. La degustazione di uno spettro di sapori
Per chi vuole provare un'ampia gamma di gusti e tipologie di cioccolato, questo è il metodo migliore. Offri una varietà di tipi di cioccolato in singola sequenza, fornendo un'esperienza approfondita e presentando diverse opzioni. Di solito, i tipi di cioccolato spaziano dal latte al fondente, dal dolce all'amaro, con variazioni anche in termini di texture e gusti. Dato che è l'esperienza più immersiva, è consigliata per ospiti che si cimentano per la prima volta in una degustazione di cioccolato.
2. La degustazione per fascia di prezzo
Se vuoi dare una marcia in più alla tua degustazione, questa è la scelta migliore. Scegli cioccolato di fascia alta insieme a opzioni più abbordabili, e chiedi agli ospiti di indovinare a quale categoria appartiene ciascun assaggio. Tutti si divertiranno a indovinare, e avranno l'opportunità di concentrarsi sulle preferenze di gusto invece che sul prezzo!
3. La degustazione con fonduta
Cioccolato caldo, fuso e scioglievole: impossibile sbagliare! La fonduta ti offre la possibilità di abbinare i sapori immergendo in diversi tipi di cioccolato fuso un'ampia varietà di cibi, tra cui frutta, formaggi, dolci, pretzel e biscotti. Si tratta di un'ottima opzione per una degustazione di cioccolato in casa, soprattutto in inverno! Consigliamo una fontana di cioccolato per aggiungere un tocco di brio in più alla degustazione.
Photo credit: fotosr52 - stock.adobe.com4. La degustazione alla cieca
Se i tuoi ospiti hanno già partecipato a degustazioni di cioccolato, mettili alla prova con una degustazione alla cieca, che aumenta la difficoltà di identificazione dei sapori e intensifica i sensi. Le degustazioni alla cieca implicano che gli ospiti non sappiano che tipo o che marca di cioccolata stiano assaggiando: il tutto si trasforma in un divertente quiz di cui tutti parleranno per settimane.
5. La degustazione curata
Per un pubblico più esperto, la degustazione curata è la scelta migliore. In questi eventi, l'organizzatore sceglie un tema o un percorso da proporre agli ospiti, e seleziona ciascun cioccolato in modo che rientri in questa visione. Potrebbe essere incentrata su una selezione di cioccolato di un determinato Paese, un abbinamento tra cioccolato e vino in cui per ogni tipo di cioccolato viene scelto un accompagnamento alcolico adatto, oppure un'esperienza culinaria in cui in ogni piatto è presente un tipo specifico di cioccolato.
Come organizzare una degustazione di cioccolato a casa
Photo credit: Jiri Hera - stock.adobe.comTi consigliamo di tenere a mente quanto segue nell'organizzare una degustazione di cioccolato in casa:
- Spedisci gli inviti. Questi servono per dare un'idea dell'atmosfera dell'evento, così gli ospiti sanno cosa aspettarsi.
- Invita un piccolo gruppo di 6-8 persone. Si tratta del numero ideale di ospiti per chiacchierare e farsi coinvolgere dall'organizzatore (tu!).
- Dividi il cioccolato in piccoli pezzi. Gli ospiti dovranno assaporare ogni assaggio, senza esagerare.
- Crea dei segnaposto. Fai sentire i tuoi ospiti dei VIP aggiungendo dei segnaposto all'apparecchiatura.
- Chiedi agli ospiti di valutare ciascun assaggio. Ciò rende la degustazione più interattiva e coinvolgente. Inoltre, ti consente di dare consigli agli ospiti sulla base delle preferenze individuali.
- Prepara un ricordo dell'evento. Non è obbligatorio, ma un pensiero è un modo carino per completare al meglio l'esperienza di degustazione del cioccolato. Tavolette intere, formaggi e confetture sono alcune delle sorprese culinarie che puoi includere. Puoi anche creare delle bag ricordo con alcune delle tue barrette preferite.
Cosa tenere a mente durante la degustazione di cioccolato
Ci sono quattro elementi da tenere a mente durante una degustazione di cioccolato:
- L'aroma (qual è l'odore? Quali sono i profumi presenti?)
- La texture (il cioccolato è scioglievole? Più duro? Grezzo?)
- L'aspetto (il colore è chiaro? Scuro? Lucido? Sono presenti elementi decorativi o topping?)
- Lo snap (quando spezzi il cioccolato in due, che suono fa? Sordo o acuto?)
Grazie a questa guida, potrai organizzare delle degustazioni di cioccolato incredibili per amici, familiari o colleghi. Inizia a organizzarti sin da subito cercando nel nostro inventario di prodotti a base di cioccolato e accessori appositi!
