INGRÉDIENTS

• 200 g de chocolat
• 1 L de lait
• 1 c. à soupe de sucre en poudre
• 80 g de crème fraîche
• 30 g de sucre glace

PRÉPARATION

1. Battez la crème fraîche en chantilly bien ferme à l'aide d'un fouet.
2. Ajoutez le sucre glace tout en continuant de battre avec le fouet.
   
3. Placez la chantilly au réfrigérateur.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.
   
5. Une fois qu'il est bien fondu, versez petit à petit le lait en fouettant.
6. Ajoutez le sucre puis mélangez à feu doux jusqu'à épaississement.
7. Versez le chocolat chaud dans des tasses.
8. Placez la chantilly dans une poche à douille et déposez-la sur les chocolats chauds, recouvrez de cannelle.
   
   

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux tous les ingrédients.
2. Juste avant ébullition, retirer du feu et couvrir.
3. Versez dans un verre à double-paroi et ajoutez une tranche de pomme pour la décoration

INGRÉDIENTS

Pour le sirop de citrouille :

PRÉPARATION

Pour le sirop :

2. Mettez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition.
3. Versez dans un bocal stérilisé et laissez refroidir. A conserver au frigo.

Pour le café :

2. Mettez la crème et le sucre dans le siphon, gazez, secouez bien et placez au frigo.
3. Faites chauffer le lait. Réservez.
4. Mettez le sirop de citrouille dans une tasse, ajoutez les deux espresso, mélangez bien à l'aide d'un fouet.
5. Ajoutez le lait chaud et mélangez au fouet.
6. Ajoutez la crème chantilly et recouvrez de cannelle.