Cómo planear una fiesta de degustación de chocolate

¡Levanten la mano todos los amantes del chocolate! En este artículo, reunimos todo lo necesario para que puedas celebrar a lo grande esta dulce creación. Pero, primero, revisemos un poco su historia. 

El inicio del consumo del chocolate se remonta a México, que es donde se encontraron las primeras plantas de cacao. La civilización Olmeca fue una de las primeras en convertir a la planta en chocolate. Después de la colonización, el llamado "alimento de los dioses" se introdujo al resto del mundo. En el siglo XVII, en Francia y Gran Bretaña surgieron las "chocolaterías", las cuales ofrecían degustaciones de chocolate. Eran como cafeterías, pero para las clases más altas de la sociedad. 

La clase alta europea no tardó en empezar a consumir chocolate frecuentemente como forma de celebración. Su textura pesada y la percepción del chocolate como objeto de lujo hacían que muchos gastaran grandes sumas de dinero para acceder a él.

Con el correr del tiempo, el proceso para fabricar chocolate se modernizó, y se expandió la accesibilidad al producto. Hoy en día, el chocolate está disponible para todo el mundo y es uno de los dulces favoritos de casi todos. 

El chocolate es claramente un gusto muy apreciado y valorado, por lo que representa una invitación perfecta para reunir amigos y seres queridos. Es por ello que, si estás pensando en organizar un evento social, te recomendamos una fiesta de degustación de chocolate.

Confía en nuestra palabra: ¡tus invitados estarán encantados de asistir!

Crédito de la fotografía: stock.adobe.com - Africa Studio

¿Qué es una fiesta de degustación de chocolate?

Una fiesta de degustación de chocolate es un evento social en el que los asistentes prueban diversos tipos de chocolate y aprenden sobre sus distintos perfiles de sabor, el proceso de fabricación y las combinaciones con vinos y otros alimentos.

Preparación de la fiesta

1. Elige una hora que sea conveniente

Las degustaciones de chocolate no están pensadas para sustituir las comidas diarias, así que es importante programar el evento para un momento en el que las personas no tengan tanta hambre ni estén demasiado llenas. También se recomienda que los invitados eviten los sabores intensos, como ajíes picantes, frutos de mar o aceitunas, por lo menos la media hora anterior a la degustación, ya que estos alimentos pueden afectar su capacidad de sentir el gusto del chocolate.

2. Sirve alimentos y acompañamientos para limpiar el paladar

Servir acompañamientos con el chocolate es muy recomendable porque mejoran los perfiles de sabor mientras que proporcionan un descanso entre los distintos platos y ayudan a limpiar el paladar. El vino, las bebidas espirituosas, la cerveza, los frutos secos, el queso, los frutos rojos, la miel, la sal y las especias pueden servirse con chocolate para intensificar el sabor y proporcionar una experiencia de degustación más completa.

Crédito de la fotografía: Africa Studio - stock.adobe.com

3. Crea un menú

El objetivo es que los invitados aprendan cosas nuevas y se informen a través de la experiencia, por lo que siempre debes armar un menú para el evento de degustación que sirva como guía paso a paso para los asistentes durante todos los platos y que les permita hacer preguntas y recordar las selecciones que más disfrutaron.

Usa un pizarrón para presentar tus propuestas, utiliza letras y diseños con estilo para hacer que la fiesta se note bien personalizada. 

4. La presentación importa

El ambiente es un aspecto crucial para hacer que la experiencia de degustación de chocolate sea agradable para tus invitados. Las velas, música ambiente suave, centros de mesa divertidos y un espacio limpio y ordenado pueden aportar a que la atmósfera sea más acogedora. 

También es importante proporcionar a cada invitado su propio plato auxiliar y una lapicera y anotador para que puedan tomar notas de los nombres de sus muestras favoritas.

Y claro, ninguna degustación de chocolate se puede considerar completa sin vino. Para las mesas, elige copas de vino que combinen con tu estilo. 

5. Investiga

Si organizas tu propia fiesta de degustación de chocolate, deberás prepararte y obtener la información más importante sobre cada uno de los elementos de tu menú. Los invitados te buscarán para pedirte aclaraciones sobre sabores, te preguntarán por los ingredientes y querrán enterarse de datos interesantes. Lo bueno es que es una gran excusa para darse un gustito extra...

Distintos tipos de degustaciones de chocolate 

Crédito de la fotografía: Jiri Hera - stock.adobe.com

1. La degustación abanico

Este es el mejor método de degustación para quienes desean probar un amplio rango de sabores y tipos de chocolate. Se presenta una variedad de chocolates en una única secuencia, se les proporciona a los invitados una experiencia integral y se les presentan diferentes opciones. Generalmente, los chocolates van desde el blanco hasta el negro, de dulce a salado, con variedades de texturas y sabores también. Recomendamos las degustaciones abanico si tus invitados son principiantes, ya que es la experiencia más detallada.

2. Degustación "alto o bajo"

Si lo que buscas es agregarle algo de diversión, hacer una degustación "alto o bajo" sería la opción ideal. Elige chocolates caros (alto) y opciones más asequibles (bajo), y haz que los invitados adivinen qué muestras corresponden a cada categoría. Se divertirán muchísimo descubriendo si adivinaron bien o no. Además, es una excelente oportunidad para enfocarse en sus propias preferencias de sabor sin saber el precio.

3. La degustación en fondue

Chocolate derretido, calentito, pegajoso... ¡Nadie puede resistirse! La fondue te brinda la oportunidad de combinar sabores, ya que se bañan distintos tipos de alimentos, como frutas, quesos, golosinas, pretzels y galletas Graham, en una selección de chocolates derretidos. Es una gran opción para organizar una degustación de chocolate en casa, especialmente durante los meses más fríos del año. Recomendamos una fuente cascada de chocolate para agregar un toque extra de novedad a la degustación.

Crédito de la fotografía: fotosr52 - stock.adobe.com

4. Degustación a ciegas

Si tus invitados ya asistieron a otras degustaciones de chocolate anteriormente, puedes probar con una degustación a ciegas para aumentar la dificultad para identificar sabores, a la vez que se intensifican los sentidos. Durante este tipo de degustación, los invitados no tienen idea del tipo o marca de chocolate que están probando, y esto hace que se vuelva un divertido juego de adivinanza del que seguro hablarán por semanas.

5. Degustación de selecciones

Si tus invitados tienen más experiencia, una fiesta con una selección más especializada es, probablemente, la mejor opción. En este tipo de degustación, los anfitriones eligen un tema o un recorrido de sabores que quieren que sus invitados experimenten y seleccionan cada chocolate de acuerdo con esta idea general. Puede ser una colección de chocolates de un país específico, una fiesta de degustación de chocolates y cata de vinos en la que cada chocolate esté acompañado de un vino elegido especialmente, o una experiencia culinaria en la que cada plato incluya un chocolate específico.

Cómo organizar una degustación de chocolate en casa

Crédito de la fotografía: Jiri Hera - stock.adobe.com

A la hora de organizar un evento de degustación de chocolate en casa, recomendamos tener en cuenta lo siguiente:

• Envía invitaciones para la fiesta. De esta forma, estableces el tono del evento, y los invitados pueden anticipar algo de lo que incluirá.
• Invita a un grupo pequeño de 6 a 8 personas. Esta es la cantidad ideal para garantizar que los invitados puedan conversar de manera más íntima y a la vez interactuar con los anfitriones.

• Corta las muestras en piezas pequeñas. La idea es que los invitados saboreen de forma intencional cada una, no que se excedan. 
• Haz tarjetas de sitio. Los invitados percibirán la fiesta como un evento con más clase si utilizas tarjetas de sitio para armar la mesa. 

• Pídeles a tus invitados que califiquen cada muestra. Esto hará que la degustación sea más interactiva e interesante. Además, te permitirá hacer recomendaciones de acuerdo con las preferencias de sabor de cada invitado.

• Entrega recuerdos al final del evento. No es obligatorio, pero entregar un pequeño regalo de despedida a los invitados es una gran forma de cerrar la experiencia de degustación. Algunos ejemplos de sorpresas culinarias que puedes incluir son barras enteras de chocolate, quesos o mermeladas. También puedes crear tus propias bolsitas de dulces para regalar con algunas de tus golosinas de chocolate favoritas. 

Qué hay que tener en cuenta para degustar chocolates

Hay cuatro cosas que se deben considerar cuando se prueba chocolate:

1. Aroma (¿Cómo huele? ¿Qué fragancias se perciben?)
2. Textura (¿Es suave?, ¿gomoso?, ¿áspero?)
3. Apariencia (¿Es chocolate blanco?, ¿negro? ¿Tiene brillo? ¿Tiene elementos decorativos o ingredientes agregados?)
4. Quiebre (Cuando partes el chocolate, ¿hace un sonido crujiente o amortiguado?)

Con esta guía para degustaciones de chocolate, podrás organizar una fiesta inolvidable para tus amigos, familiares o colegas. ¡Empieza a prepararte hoy mismo explorando nuestro inventario de productos y accesorios para chocolate!