Receptet på äkta Spaghetti alla Carbonara

Om du inte redan visste det så finns det något som heter Carbonara-dagen.

Ja! En hel dag ägnas åt att äta, fira och laga denna läckra italienska delikatess. Ärligt talat, vad mer behöver du?

Här på Wish vill vi att du när som helst ska kunna skapa detta italienska mästerverk.

Så vi bestämde oss för att kalla in vårt italienska team för att avslöja receptet på äkta Spaghetti alla Carbonara och välja unika Wish-artiklar för att göra livet i köket enklare så att du kan förbereda din favoriträtt på bara några minuter!

*Om du är från Italien kan du klicka här och läsa artikeln på italienska*

Gif: Giphy

Hur gör man en riktig Spaghetti alla Carbonara?

Vissa föredrar spaghetti, andra bucatini och vissa försöker till och med göra den med ris. Under de senaste åren har en vegansk version med zucchini blivit mycket populär och blivit ett smaskigt alternativ för dem som vill undvika mejeriprodukter. Carbonara fortsätter att vara en av de mest älskade rätterna i det italienska köket, oavsett i vilken form du gör den. Innan vi avslöjar hemligheten bakom det autentiska receptet kan du berätta i kommentarerna hur du gör om du har ett eget recept att inspirera andra. Oror dig inte, vi kommer inte att döma dig!

Ok, nu börjar vi bli hungriga, så låt oss sätta på våra förkläden och sätta igång!

Ingredienserna är viktiga:

Spaghetti: 320 g

Guanciale (griskind): 150 g

Ägg: 6 

Romersk pecorinoost: 50 g

Svartpeppar som smaksättning

Foto: @coffeeismymust

Börja med att sätta på en kastrull med vatten och salt på spisen för att koka pastan.

Under tiden tar du en skärbräda och hackar all guanciale i små bitar med en vass kniv. Om du inte är en expert i köket så föreslår vi att du använder det här fingerskyddet för att undvika att du även hugger av dig fingrarna😅Var försiktig.

Om din kniv inte är tillräckligt vass är den här knivslipen den perfekta lösningen och alltid praktisk att ha i köket.

Lägg guanciale i en stekpanna och bryn i cirka 15 minuter på medelvärme. Se till att du håller koll under tiden. Du vill inte att det bränns vid.

Under tiden tar du ett spaghettimått för att bestämma önskad mängd pasta som du lägger ner det i det kokande vattnet. Se till att kontrollera koktiden som anges på förpackningen!

Ta sedan en äggseparerare, häll äggulorna i en skål och riv större delen av pecorinon över dem – den resterande delen kommer du att använda som garnering.

Ta en pepparkvarn (vår favorit är till och med elektrisk!) och garnera efter behov. Rör om och tillsätt lite vatten från grytan för att späda ut det.

Under tiden är guancialen klar. Häll av pastan (vi italienare föredrar al dente!) direkt i kastrullen tillsammans med guanciale och rör snabbt om för att smaksätta den. Ta bort den från spisen och häll ägg- och pecorinoblandningen i kastrullen. Rör om snabbt så att allt blandas.

För att göra rätten krämigare kan du tillsätta lite av vattnet från grytan.

Du kan nu lägga din träslev åt sidan och servera dina gäster (eller bara dig själv – du behöver inte ha gäster för att njuta av en god Carbonara!) genom att tillsätta olja, resten av pecorinon och lite malen peppar.

Buon appetito!

Recept från: Giallo Zafferano

Foto: @coffeeismymust

Du har nu alla hemligheter du behöver för att tillaga äkta Spaghetti alla Carbonara 😋!

Om du gillade den här artikeln och vill fördjupa dig i den italienska kulturen kan du kolla in vår blogg på italienska!

Den här artikeln är baserad på Francesca Verniles artikel om italiensk mat.