Den autentiske oppskriften på spagetti alla carbonara

Hvis du ikke visste det, carbonara-dagen var nå nylig.

Ja! Det er en hel dag dedikert til å spise, feire og lage denne deilige italienske delikatessen. Ærlig talt, hva annet trenger du?

Vi her hos Wish hadde et ønske om at du skulle kunne lage dette italienske mesterverket hver dag.

Så vi bestemte oss for å tilkalle vårt italienske team for å avsløre den autentiske spagetti alla carbonara-oppskriften, og velge ut unike Wish-produkter for å gjøre livet ditt enkelt på kjøkkenet slik at du kan lage favorittretten din på bare noen få minutter!

*Hvis du er italiensk, kan du klikke her for å finne artikkelen skrevet på italiensk*

Gif fra Giphy

Hvordan lager du en skikkelig spagetti alla carbonara?

Noen foretrekker spagetti, noen bucatini, noen prøver til og med å lage den med ris. De siste årene har en vegansk versjon med squash blitt veldig populær og blitt et deilig alternativ for de som ønsker å unngå meieriprodukter. Carbonara fortsetter å være en av de mest elskede rettene i italiensk matlaging, uansett i hvilken form du lager den. Før vi forteller deg hemmeligheten bak den autentiske oppskriften kan du gi oss beskjed i kommentarfeltet om hvordan du lager den for tiden. Ikke vær redd. Vi dømmer deg ikke 😏!

Ok, nå begynner vi å bli skrubbsultne, så la oss sette forkleet på og kom i gang!

Ingrediensene er viktige:

Spagetti: 320 g

Guanciale (grisekinnfett): 150 g

Egg: 6 

Romersk pecorinoost: 50 g

Sort pepper etter smak

Bilde fra: @coffeeismymust

Først setter du en gryte med saltet vann på komfyren for å koke pastaen.

I mellomtiden tar du et skjærebrett og kutter all guancialen i små biter med en skarp kniv. Hvis du ikke er en ekspert på kjøkkenet, foreslår vi at du også bruker denne fingerbeskytteren for å unngå å kutte fingrene av 😅 Vær forsiktig.

Hvis kniven din ikke er skarp nok, er denne knivsliperen den perfekte løsningen som alltid er praktisk på kjøkkenet.

Legg guancialen i en panne med slipp-belegg, la den brune i ca 15 minutter på middels varme, og vær oppmerksom. Du ønsker ikke å svi den.

I mellomtiden tar du et spagetti-måleverktøy for å bestemme ønsket porsjon pasta og har den i kokende vann til den er klar. Sørg for å sjekke tiden som er foreslått på pakken!

Ta deretter en eggeplommeseparator, hell eggeplommene i en bolle og riv det meste av pecorinoen over – den gjenværende delen bruker du til å pynte retten.

Ta en pepperkvern (vår favoritt er til og med elektrisk!) og tilsett etter smak. Rør rundt og tilsett litt vann fra gryten for å fortynne den.

I mellomtiden er guancialen klar. Tøm pastaen (vi italienere foretrekker den al dente!) direkte i pannen med guanciale og rør kort rundt for å smaksette den. Fjern den fra varmen og hell egg- og pecorino-blandingen i pannen. Rør raskt rundt for å blande alt.

For å gjøre retten mer kremaktig kan du tilsette litt av vannet fra gryten.

Du kan nå plassere treskjeen på siden og servere gjestene dine (eller bare deg selv – du trenger ikke gjester for å nyte en deilig carbonara!), tilsett olje, den resterende pecorinoen og litt malt pepper.

Buon appetito!

Oppskrift fra: Giallo Zafferano

Fra @coffeeismymust

Du har nå alle hemmelighetene for å lage den autentiske spagetti alla carbonara-oppskriften 😋!

Hvis du likte denne artikkelen og du gjerne ville fordype deg i den italienske kulturen, ta en titt på bloggen vår på italiensk!