O verdadeiro carbonara

Muita gente não sabe, mas existe o Dia do Carbonara.

Sim! Um dia inteirinho dedicado a essa iguaria italiana deliciosa. Vamos combinar que não tem nada igual, não é mesmo?

Aqui na Wish, queremos que você saiba criar essa obra prima italiana em casa.

Foi por isso que decidimos chamar nossa equipe italiana para contar como se faz um autêntico espaguete à carbonara com itens exclusivos da Wish para facilitar a sua vida na cozinha e permitir que você prepare seu prato favorito em poucos minutos.

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Gif: Giphy

Como fazer um autêntico espaguete à carbonara?

Algumas pessoas preferem espaguete, outras bucantini. Tem até gente que faz com arroz. Recentemente, uma versão com abobrinha também se tornou muito popular e uma boa alternativa para quem quer evitar o glúten. O carbonara continua sendo um dos pratos mais queridos da cozinha italiana. Mas, antes de contarmos a receita original, conte para nós nos comentários como você gosta de fazer o seu. Não se preocupe. Não vamos julgar 😏!

Bem, a fome está apertando, então é hora de colocar o avental e começar!

Ingredientes:

Espaguete: 320 g

Guanciale (ou bacon): 150 g

Ovos: 6 

Queijo pecorino: 50 g

Pimenta preta a gosto

Créditos da foto: @coffeeismymust

Para começar, coloque uma panela de água para ferver, já com sal.

Pegue uma tábua de corte e pique o guanciale em pedaços pequenos com uma faca afiada. Se a cozinha não for muito a sua praia, recomendamos esse protetor de dedos para evitar acidentes 😅 Cuidado!

Se a sua faca não estiver muito afiada, recomendamos este amolador de facas, que é a solução ideal para a sua cozinha.

Coloque seu guanciale (ou bacon) em uma panela anti-aderente e deixe fritar por uns 15 minutos em fogo médio. Mas fique vigiando. Ele não pode queimar.

Enquanto isso, pegue um medidor de espaguete e porcione a quantidade que você deseja. Coloque na água quando ela estiver fervendo. Não se esqueça de olhar o tempo de cozimento, que costuma estar indicado no pacote.

Depois, com este separador de gemas, separe as gemas em um prato e rale a maior parte do pecorino em cima dele. O resto você guarda para jogar por cima e finalizar o prato.

Pegue um moedor de pimenta (os elétricos são os nossos favoritos!) e moa a quantidade que você gostar. Mexa a mistura e adicione um pouco de água do cozimento para ajudar a diluir.

Enquanto isso, o guanciale (ou bacon) vai ficar pronto. Escorra o espaguete (na Itália, gostamos sempre al dente!) direto na panela do guanciale e mexa para incorporar tudo. Tire do fogo e coloque a mistura de ovos com pecorino. Mexa bem.

Para deixar tudo ainda mais cremoso, adicione um pouco de água do cozimento da massa.

Agora, pegue sua colher de pau mais bonita e sirva seus convidados. Se não tiver convidados, tudo bem. Saborear um carbonara é ótimo de qualquer jeito. Adicione azeite, o resto do pecorino e um pouco de pimenta moída.

Buon appetito!

Receita de: Giallo Zafferano

Crédito: @coffeeismymust

Agora você já sabe o segredo para fazer um autêntico carbonara italiano 😋!

Se você gostou do artigo e curte a cultura italiana, dê uma olhada em nosso blog em italiano!